外苑前の銀杏並木から、青山霊園の桜並木へと。
都会の中にも自然の美しさを誇る青山に、銀座せきてい姉妹店「べリー亀吉」はございます。

懐石料理からしゃぶしゃぶすきやき、そして、べリー亀吉ではオリジナルに日葡料理というものをご提案しております。

日本が出会った初めての西洋ポルトガル。
古い歴史を振り返り、平成のこの時代に改めて日本料理との関わりを見直してみました。
例えば日本料理の代名詞にもなっている天婦羅は、元はポルトガル料理だという事です。

べリー亀吉では、平成２０年９月の移転オープンに伴い、ポルトガル料理の中からカタプラーナ鍋というドーム型の銅製鍋を使用した和風カタプラーナ料理を主にした日葡会席料理をおだししております。

伝統を重んじながらも斬新な変革を畏れない、本郷菊富士ホテルに継ぐ場として皆様に集って頂ければ幸いです。

銀座せきていの「すきやき」の発祥

銀座せきていの前身である本郷菊富士ホテルでは長期滞在のお客様や外国人のお客様のために、当時としては珍しい鍋料理として羽根田流「すき焼き」と「山海なべ」を提供していたそうです。

モダニズムに酔いしれる当時のアーティスト達はこの鍋をつつきながら文学や哲学、政治や芸術論議に話に花を咲かした事でありましょう。

この羽根田流「すき焼き」と「山海なべ」は代々、羽根田家の家族の楽しみとして受け継がれたものでございます。

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